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智能厨具火鸡消毒刀筷架受热捧 刀筷自动消毒烹饪食物越来越欣尉

时间:2020-01-19 12:50

舍弃免洗筷,转向自行携带、且可重复使用的环保筷,是一个我们应该要努力的方向。但是并不是所有的餐厅都有提供洗碗精,更何况就算有也不见得就洗得干净。如果还有一点残留的话,放个几天就有滋生细菌的风险。工研院利用在短波长紫外线 LED 上的突破,开发了这款轻便、低能耗的「筷洁菌」概念产品,期待能技转面市。筷洁菌的原型机内建锂电池提供紫外线 LED 电力,并且在一侧有个小滑门,滑开后把两根筷子都插入,机器就会自动开始杀菌,大约 90 秒可以杀菌完成。因为短波紫外线对人眼有害,所以除非两根筷子都插入,不然是不会发光的。自然,未来上市的时候不一定就长这个样子,至少小编觉得如果能把杀菌机和筷子本身一起收纳,或直接当收纳盒使用,会更方便些。但这就要看接收技转的厂商怎么做啦!

科技时代来临,很多家庭的厨房里也用上了各种智能电器,这些智能电器让我们的生活变得更加方便的同时也为我们的生活品质、餐饮卫生提供了方便,近段时间一个可以自刀具和筷子消毒的火鸡消毒刀筷架横空出世,很多喜欢烹饪、热衷于厨房科技产品的消费者都对此产生了浓厚的兴趣。

为了克服水中含菌的问题,目前市面上饮用水的除菌产品以紫外线(Ultraviolet;UV)杀菌为主。依照波长长短差异,紫外线可分为紫外线A ( UVA)、紫外线B (UVB)、紫外线C(UVC)等三种,其中尤以UVC的杀菌效果最强,目前德国、日本、美国、加拿大等地的研究机构皆正积极研发UVC杀菌的相关技术。

Gallery: 工研院「筷潔菌」殺菌器 | 5 Photos

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LED近年来面临价格竞争的红海,而UVC消毒杀菌市场应用广泛,但现有传统UVC滤水器光杀菌技术,仍仰赖汞灯产生UVC杀菌,不仅体积大、灯管易碎,还容易产生汞污染问题,对环境危害也大。台工研院LED专家长期投入LED的相关研究,因此想到从自身最拿手的LED光源下手,为产业找出更好的解决方案。

据了解,火鸡消毒刀筷架是一种专门为厨房刀具、筷子等物品消毒的高科技产品,该产品可为刀具以及筷子、勺子等餐具进行杀菌消毒和烘干处理,刀筷架采用360度立体热风循环烘干系统,全方位UVC紫外灯杀菌装置,长按刀筷架电源键2秒即可开启每隔4小时的自动巡航杀菌的功能,刀具和筷子无论什么时候适用都可以保证洁净如新、减少细菌对人体的伤害。

开发UVC LED光源,首先面对要如何在LED光源上选择正确的UVC波长,并且在UVC 200nm至280nm的波段间,尝试各种波段对微生物的影响,找到符合细菌与微生物吸收的波谱。

打开火鸡消毒刀筷架的外包装,可以看到通体洁白的刀筷架,产品的高度是261mm、宽度为154mm,可以容纳12把左右的刀具和12双左右的筷子。刀筷架采用PP材质具有不容易发霉、不易滋生细菌的独特优势。在通电轻触电源键之后,刀筷架下方呼吸灯开始有节奏地闪烁,杀菌模式自动运行,一个工作周期为25分钟。在火鸡消毒刀筷架的底部设有防滑、防倾倒的设计,将刀筷架倾斜15度角测试依然不会出现倾倒的危险。

紧接着要面对如何能有效发挥杀菌的作用,优化UVC光利用率,就牵涉到机构的设计,于是研究团队在最小的面积上建构出水流最能被UVC光源照射到的通道,并增强投射进水流通道的UVC强度,希望达到水流量每分钟2公升,能消除99.9%以上的大肠杆菌,达到最佳杀菌效果。

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